O vinho Greco di Tufo é uma D.O.C.G. da província de Avelino - Campania, produzido com as uvas Greco di tufo na proporção de 100 a 85% podendo ser adicionada a branca Coda di volpe.
Esta uva dita arqueológica e selvagem oriunda da Tessaglia foi trazida pelos gregos Pelasgios no século I a.C., que a cultivaram nas encostas do Vesúvio na região então chamada Irpínia. Era muito apreciada desde a antiguidade por Columella, Plínio e Virgílio; e conhecida como AMINEA GEMINA pela sua caracteristica de brotarem em cachos pequenos e duplos.
Esta variedade de videira tem produção muito baixa, mas na comune di Tufo encontrou condições ideais de solo (tufo) e clima para se desenvolver sem doenças e criar ótimos vinhos.
Tornou-se D.O.C.G. em 18\07\2003 para vinhos Greco di tufo tranquilos e Greco de tufo spumanti na proporção acima descrita. Produção máxima de 10 toneladas po hectare e titulo alcoolimétrico natural mínimo de 11%. Para os tranquilos satisfazerem ás exigências da D.O.C.G., deve ser de coloração amarelo palha, com perfume agradável, fino e intenso. No mínimo 11,50 % de alcool com acidez total mínima de 5 gr\litro.
Os espumantes devem ser vinificados pelo método clássico com descanso de pelo menos 36 meses na garrafa a partir de 1 de novembro do ano de colheita da uva. Seguem o mesmo padrão, sendo brut ou extra brut com presença de aromas de fermento. Devem apresentar perlage com bolhas finas, espuma persistente com graduação alcoólica mínima de 12 %.
Características organolépticas:
Apresenta no visual coloração amarelo palha com reflexos dourados. No nariz exala flores frescas, frutas como pêssego e maçã verde, amêndoas e especiarias como canela e aniz. Apresenta-se com longo retrogosto com toque mineral e frescor.
1 - Greco di Tufo DOCG - Dedicato a Marianna 2005 : Coloração amarelo palha com reflexos dourados, límpido e tranlúcido. Nariz com frutas em compota como pessego e doce de casca de laranja. O que se destacou foi o intenso toque mineral terroso vulcânico e aromas de nozes. Acho que estava na decadente. Bom vinho e bem característico. Gostaria de prová-lo mais jovem.
Tornou-se D.O.C.G. em 18\07\2003 para vinhos Greco di tufo tranquilos e Greco de tufo spumanti na proporção acima descrita. Produção máxima de 10 toneladas po hectare e titulo alcoolimétrico natural mínimo de 11%. Para os tranquilos satisfazerem ás exigências da D.O.C.G., deve ser de coloração amarelo palha, com perfume agradável, fino e intenso. No mínimo 11,50 % de alcool com acidez total mínima de 5 gr\litro.
Os espumantes devem ser vinificados pelo método clássico com descanso de pelo menos 36 meses na garrafa a partir de 1 de novembro do ano de colheita da uva. Seguem o mesmo padrão, sendo brut ou extra brut com presença de aromas de fermento. Devem apresentar perlage com bolhas finas, espuma persistente com graduação alcoólica mínima de 12 %.
Características organolépticas:
Apresenta no visual coloração amarelo palha com reflexos dourados. No nariz exala flores frescas, frutas como pêssego e maçã verde, amêndoas e especiarias como canela e aniz. Apresenta-se com longo retrogosto com toque mineral e frescor.
1 - Greco di Tufo DOCG - Dedicato a Marianna 2005 : Coloração amarelo palha com reflexos dourados, límpido e tranlúcido. Nariz com frutas em compota como pessego e doce de casca de laranja. O que se destacou foi o intenso toque mineral terroso vulcânico e aromas de nozes. Acho que estava na decadente. Bom vinho e bem característico. Gostaria de prová-lo mais jovem. Para saber mais:
www.feudi.it
www.dedicatoamarianna.it
www.comuneditufo.it
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