terça-feira, 1 de setembro de 2009

Uvas e Vinhos Italianos - Campania Parte 2 - Fiano di Avellino.


Estamos na Irpinia, terra de muitos vales e colinas serpenteados por pequenos rios, terra pobre de origem vulcânica com calcário e sais minerais: lugar perfeito para produção de uva e vinhos de qualidade. E é aqui, mais propriamente em Avellino, que se produz um dos vinhos brancos mais famosos da Itália: o "Fiano di Avellino", cercado de lendas e histórias.


Parece que seu nome, batizado por Plínio, vem do latim "uve apiane" e da cidade natal dele Apianus, devido á grande presença de abelhas quando seus bagos estão muito doces. Por similaridade seu nome pode dever-se ainda a variedade de maçã (Appiana da tal Appio) e de um antigo ponto de referência local o Apia del Peloponneso.

Também chamada de "uva latina" para se diferenciar da greco di tufo, pode ser chamada de Apiania e inclusive impressa em seu rótulo".É uma videira forte e robusta dando cachos piramidais de tamanho médio, com uvas de cor amarela de casca grossa.

Fiano di Avellino foi elevado a condição de D.O.C.G na Gazzetta Ufficiale n. 180 de 5-8-2003, e permite-se adição de no máximo 15% de Coda di Volpe bianco e Trebbiano toscano fino.

Características organolépticas:

Vinho de coloração amarelo palha . Nariz frutado com pêssego e frutas tropicais e secas como nozes tostadas. Harmoniza-se bem com pratos á base de peixes e frutos do mar, carnes brancas e simplesmente com aperitivo.

http://www.feudi.it/

http://www.comuneavellino.it/

Uvas e Vinhos Italianos - Campania parte 1 - Greco di Tufo.


O vinho Greco di Tufo é uma D.O.C.G. da província de Avelino - Campania, produzido com as uvas Greco di tufo na proporção de 100 a 85% podendo ser adicionada a branca Coda di volpe.

Esta uva dita arqueológica e selvagem oriunda da Tessaglia foi trazida pelos gregos Pelasgios no século I a.C., que a cultivaram nas encostas do Vesúvio na região então chamada Irpínia. Era muito apreciada desde a antiguidade por Columella, Plínio e Virgílio; e conhecida como AMINEA GEMINA pela sua caracteristica de brotarem em cachos pequenos e duplos.

Esta variedade de videira tem produção muito baixa, mas na comune di Tufo encontrou condições ideais de solo (tufo) e clima para se desenvolver sem doenças e criar ótimos vinhos.

Tornou-se D.O.C.G. em 18\07\2003 para vinhos Greco di tufo tranquilos e Greco de tufo spumanti na proporção acima descrita. Produção máxima de 10 toneladas po hectare e titulo alcoolimétrico natural mínimo de 11%. Para os tranquilos satisfazerem ás exigências da D.O.C.G., deve ser de coloração amarelo palha, com perfume agradável, fino e intenso. No mínimo 11,50 % de alcool com acidez total mínima de 5 gr\litro.

Os espumantes devem ser vinificados pelo método clássico com descanso de pelo menos 36 meses na garrafa a partir de 1 de novembro do ano de colheita da uva. Seguem o mesmo padrão, sendo brut ou extra brut com presença de aromas de fermento. Devem apresentar perlage com bolhas finas, espuma persistente com graduação alcoólica mínima de 12 %.

Características organolépticas:

Apresenta no visual coloração amarelo palha com reflexos dourados. No nariz exala flores frescas, frutas como pêssego e maçã verde, amêndoas e especiarias como canela e aniz. Apresenta-se com longo retrogosto com toque mineral e frescor.

1 - Greco di Tufo DOCG - Dedicato a Marianna 2005 : Coloração amarelo palha com reflexos dourados, límpido e tranlúcido. Nariz com frutas em compota como pessego e doce de casca de laranja. O que se destacou foi o intenso toque mineral terroso vulcânico e aromas de nozes. Acho que estava na decadente. Bom vinho e bem característico. Gostaria de prová-lo mais jovem.



Para saber mais:

www.feudi.it

www.dedicatoamarianna.it

www.comuneditufo.it